Rouva Raadelman ruoanvalmistusohjeet
Tällä sivulla ovat blogissani julkaistut ruoanvalmistusohjeet ruokalajeittain luokiteltuina:
- alkupalojaperinteisiä alkupalojasalaattejasilli- ja silakkaruokia (kylmiä)
- pääruokiapääruokakeittojakalapääruokiakana/lintupääruokia
- kasvipääruokia
- lihapääruokia
- jauhelihapääruokia
- makkarapääruokia
- pääruokien lisäkkeitä ja kastikkeita
- jälkiruokia
- pikkusuolaisia ja piirakoita
- leivonnaisiamakeitaruokaisia
Reseptit ovat neljälle ruokailijalle, ellei muuta mainita.
ALKUPALAOHJEITA:
- Antipasto-tarjoilu
- Blinit
- Blinit II
- Graavattu lohi
- Haukitahna (savustetusta hauesta)
- Helpot amuse bouchet
- Isännän tulinen chilikatkarapucocktail
- Juoksutejuusto
- Juustofondue
- Juustokohokas
- Juustosuupalat ja marinoidut jättikatkikset
- Jääkellarin lohi
- Katkarapu-cocktail
- Katkaravut guacamolessa
- Koskenkorvagraavattu lohi ja tilliöljy
- Kotijuusto
- Kylmäsavuporo-sinihomejuustohyydyke
- Leipäjuusto
- Marinoidut herkkusienet
- Marinoidut paprikat ja toinen versio
- Marinoitua vuohenjuustoa ja serranokinkkua
- Munakasrulla savukalatäytteellä
- Ranskankermassa marinoitua mozzarellaa
- Riimihärkä
- Savulohirillette
- Sinihomejuustokuorrutteiset etanat
- Tanskalaiset voileivät
- Terriini maksamakkarasta
- Tiikeriravunpyrstöt suolapedillä ja valkosipulimajoneesi
- Uunipunajuuria ja vuohenjuustoa
- Valekaviaari
- Vuohenjuustotoast
Salaattiohjeita:
- Avokado-katkarapu-parsasalaatti
- Avokado-perunasalaatti
- Caesar-salaatti
- Caprese-salaatti varrastettuna
- Cobbin salaatti
- Italiansalaatti
- Kinkku-makaronisalaatti
- Lehtisalaattia ja isoäidin salaatinkastiketta
- Lohi-avokadosalaatti wasabi-kastikkeella
- Länsirannikon salaatti
- Mansikkainen juustosalaatti
- Nizzalainen salaatti Julia Childin tapaan
- Oivallinen kanasalaatti
- Parsakaalisalaatti
- Pastasalaatti
- Perunasalaatti jogurttikastikkeella
- Pieni kylmäsavukirjolohisalaatti
- Rosolli
- Savusilakkasalaatti
- Sinihomeinen hedelmäinen salaatti
- Valerapusalaatti
Silli- ja silakkaruokia (kylminä tarjottavia):
- Lasimestarin silakat
- Marinoidut savusilakat
- Marinoidut silakkapihvit
- Matjessillitorttu
- Rapusilakat
- Rukiinen sillitorttu
- Parlamenttisilakat
- Piparjuurisilli
- Silakkarullat perinteiseen tapaan
- Silli à la Russe
- Sillisuttu
- Sinappisilakat Sorsapuiston grillin tapaan
- Smetanasilli
- Smetanasilliä uusien perunoiden seuraksi
- Smålannin silli
- Wallinin silakkarullat
PÄÄRUOKAOHJEITA:
Keitto-ohjeita:
- Borssikeitto
- Bouillabaisse
- Gulassikeitto
- Hernekeitto Michael Björklundin tapaan
- Hernesosekeitto sampanjalisäyksellä
- Häränhäntäliemi ja lihapasteijat
- Katkarapukeitto
- Kukkakaalikeitto
- Lihaliemi
- Lihaseljanka
- Lohikeitto
- Palsternakkasosekeitto
- Pampulakeitto eli siskonmakkara-porkkanakeitto
- Purjo-perunasosekeitto
- Ranskalainen sipulikeitto ja versio II
- Sienicappuccino Koskenkorva-vaahdolla
- Tomaattikeitto
Kalapääruokaohjeita:
- Ahvenkeitto
- Chilikatkaravut ja Tabbouleh-salaatti
- Chilikirjolohta uunissa
- Etanasilakat
- Gratinoidut haukipullat
- Gratinoidut sinisimpukat
- Grillatut jättiravunpyrstöt ja mangosalsa
- Grillattua lohta ja hölskytyskurkkuja
- Haukipullia pinaattipedillä
- Homburgin kuhaa/haukea
- Hummeripastaa
- Hummeri Thermidor
- Janssonin kiusaus
- Kalakukko
- Kampasimpukoita ja parsarisottoa
- Katkarapukasari
- Katkarapumunakas uunissa
- Katkarapupata Mysi Lahtisen tapaan
- Katkarapu-purjopaistos
- Kiukkuisen kauppiaan Sriracha-lohi uunissa
- Kuhaa Florentine
- Kuhaa Meuniere
- Kuharullat vermuttikastikkeessa
- Kuha Walewska
- Kuhaa Walewskan tapaan pitkän kaavan mukaisesti
- Kuninkaan kala
- Kylmäsavulohimössö
- Lohiceviche ja wasabimajoneesi
- Lohilaatikko
- Lohipâté Butlerin tapaan
- Lohiseljanka
- Lohisoosi
- Lohta ja belugalinssejä
- Mademuhennos
- Matalassa lämmössä kypsennetty lohi
- Mustaa pastaa ja sinisimpukoita
- Nigellan paella
- Nokilohi
- Paellaa
- Paholaisen hillolla ja halloumilla maustettu uunilohi
- Paistettua kuhaa ja korvasienimuhennosta
- Paistetut kuhafileet (ja tattirisotto)
- Paratiisin katkaravut
- Pasta Puttanesca
- Pehmeää uunikalaa muusipeitolla (fishpie)
- Pestolohta
- Pinaattinen kylmäsavulohirulla
- Prinssi Bertilin crepes (katkarapuja hollandaisekastikkeessa)
- Rakkausravut
- Rapeat ruiskuorrutetut silakat
- Rapeat ahvenfileet
- Rapujen keittäminen
- Rapukakut katkaravuista
- Ravunpyrstöjä kookoskermassa
- Saunaillan silligratiini
- Savusiikaa ja pinaattifrittataa
- Siikaa ja sitruunakastiketta
- Silakanperunat
- Silakkapihvit ja niiden marinoiminen
- Sillipaistos Leif Mannerströmin tapaan
- Silliä ja perunaa paperissa
- Skagen-salaattipiirakkaa
- Sriracha-uunilohi kiukkuisen kauppiaan tapaan
- Suolaan kätketty nieriä ja tartar-kastike
- Tonnikalalasagne
- Uunilohi
- Uunilohta Yumikon tapaan
- Varhaisperunaa, tillivoita ja grillattua lohta
Kana/lintupääruokaohjeita:
- Aurajuustobroilerivuoka
- Appelsiiniankka
- Appelsiini-salviakalkkuna
- Broileria mango-chilikermassa eli Flämtande uttern
- Broilerikääröt
- Coq au Vin
- Corn flakes-kuorrutetut kananrinnat
- Flygande Jacob
- Italialainen pinaattikana
- Kanaburritot
- Kanaa herkkusienikastikkeessa
- Kanaa Igorin tapaan
- Kanaa kermakastikkeessa
- Kanaa Marengo
- Kanakori: helppo ketsuppi, rapeat lohkoperunat, chilidippi
- Kanawokkia talon tapaan
- Kievin kanaa
- Kreikkalainen kanapata
- Lempeä broilerivuoka (grillatusta broilerista)
- Oivallinen kanasalaatti
- Paellaa
- Parmesan-kuorrutettua kanaa
- Pollo Limonello Raadelman tapaan
- Pumpulinpehmeä broilerivuoka
- Rakuunakanaa
- Sitruunakanaa
- Sunnuntaikana
- Tahmeaa kanaa ja kasviksia
- Tulisiivet
- Yumikon kanaa ja haudutettua riisiä ja versio kokonaisesta broilerista
- Valkosipulikanaa
Kasvispääruokaohjeita:
Lihapääruokaohjeita:
- Abbacchio alla Cacciatora
- Bulgogi
- Burgundinpataa
- Carbonnades a la flamande
- Champion’s breakfast
- Coeur de Filet Provencale
- Coeur de Filet Provencale uusi versio
- Daube de Boeuf
- Entrecote
- Gratiini possun sisäfileestä ja kantarelleista
- Helppo uuniporonkäristys
- Hidas Chili con carne
- Hunajainen possun ulkofile uunissa
- Hunajakaramellisoitu porsaankylki (Bo ssäm)
- Irlantilais-venäläinen uunisipulipihvi
- Jari Tervon luumulammas (tagine)
- Jälkimarinoitu paahtopaisti
- Karjalan paisti
- Kermassa haudutetut porsaankyljykset
- Kossulla marinoitu paahtofilee lisäkkeineen
- Kreolilainen lihapata
- Kuuden tunnin bolognese
- Lammaskaali
- Lampaan viulu ja kahvikermakastike
- Lapskoussi
- Lihakääryleet ja parannettu versio
- Lihavartaat talon tapaan
- Luumuglaze & grillikylki
- Läskisoosi
- Maksalaatikko
- Maksapihvit pekonin ja bataatin kera
- Merimiespihvi
- Moskovanpata
- Mustaherukka-olutmarinoitua paistia riistan tapaan
- Paahtofilee
- Paahtopaisti perinteiseen tapaan ja sky-kastikkeella
- Paahtopaisti ja kukkakaaligratiini
- Paahtopaisti suolaliemitekniikalla
- Paprikainen possupata
- Pasta Carbonara
- Pekonoitu possun sisäfile
- Pippuripihvi
- Poronkäristys ja pottuvoi
- Poronkäristys uunissa
- Porsaan kassleria all in one
- Possua hapanimeläkastikkeessa
- Possun kylkirulla eli porchetta
- Raclette
- Ranskalainen fondue
- Rapeaa possunfileetä ja uunijuureksia
- Routapaisti
- Rustiikkinen possu juurespedillä
- Sinappiset porsaankyljykset kermassa haudutettuina
- Sizzling Beef Fajitas
- Stifado
- Stroganovin pihvi
- Suklaalla maustettu lihapata
- Tilliliha
- Tirripaisti talon tapaan
- Totinen uunipossu
- Uuniliha eli Kuoreveden mielihyvä (porsaanlihasta)
- Uunipasta
- Veriohukaiset
- Viikunapossu
- Vitello Tonnato ja tomaatti-kesäkurpitsavuoka
- Vitello Tonnato II (raaka keltuainen kastikkeessa)
Jauheliharuokaohjeita:
- Best Beef Burgers
- Helpot burritot
- Italialainen visiittileipä
- Italialaiset lihapullat tomaattikastikkeessa
- Juustotäytteiset jauhelihapihvit
- Kaalikääryleet
- Kaalipata varhaiskaalista
- Karitsaburgerit
- Kebab-ateria
- Kebakot
- Koftat tai köftet
- Kreikkalaistyyliset lihapullat
- Lammasfrikadellit tomaattikastikeessa
- Lasagne bolognese
- Lihamakaronilaatikko
- The Lihapullaohje
- The Lihapullaohje kesäversiona
- Lihapullat konjakki/jallukastikkeessa
- Lihapullat pippuri-kermakastikkeessa
- Moussaka
- Mureke
- Oliivilihapyörykät Anna Laineen tapaan
- Paimenen paistos
- Paprikat jauhelihatäytteellä
- Pekoniset lihapyörykät kermakastikkeessa
- Raadelma Burger
- Rapsakka lihamureke
- Sliders
- Vorschmack
Makkararuokaohjeita:
- Chorizoa, paahdettuja tomaatteja ja papuja
- Englantilainen aamiainen
- Hovinarrin munakas
- Juhannuspyttäri
- Kreikkalainen blöö
- Nakkipossut
- Nakkistroganoff
- Pastainnovaatio
- Viiden aineksen pastavuoka (siskonmakkaroilla)
Kastike- ja lisäkeruokaohjeita:
- Aurajuustoperunat
- Baked Beans
- Bataattiranskalaiset
- Bearnaise-kastike
- Hollandaise-kastike
- Hölskytyskurkut
- Joulunmakuinen bataattilaatikko
- Kermaan muhennetut kantarellit
- Kikhernetahna (melkein Hummus)
- Lanttukuutiot
- Luumuchutney
- Luumuhillo portviinillä viimeisteltynä
- Lytätyt perunat
- Maa-artisokkavuoka/gratiini
- Mango-jogurttikastike savukalkkuna-aterialle
- Mausteinen aprikoosikompotti
- Melanzane alla Parmigiana
- Metsäsienimuhennos
- Munakoiso-kesäkurpitsavuoka
- Omenakastike kinkkuaterialle
- Paholaisen hillo
- Parsakaalitimbaali
- Perunalaatikko (imelletty)
- Perunalastut
- Pestokastike
- Pihlajanmarjahyytelö
- Pihviaterian perunavuoka ja tomaatti-sipulisalaatti
- Pinaattifrittata
- Punakaalia ja kastanjoita
- Ranskalainen perunagratiini Fredy Girardet’n tapaan
- Rapea valkosipuli-perunagratiini Nigella Lawsonin tapaan
- Ratatouille
- Risotto Alla Milanese
- Sinappi kinkulle yms
- Sinihomejuustokastike
- Skånen perunat
- Suppilovahverohillo
- Tattirisotto
- Talvinen sipuliherkku
- Tsatsiki
- Uusien perunoiden keittäminen ja ohje
- Uunifeta
- Uunikuivatut tomaatit
- Uunipunajuuret (marinoidut)
- Vadelmavinaigrette
- Voikastike varhaisperunoille
JÄLKIRUOKAOHJEITA:
- Ananas-mansikka-melonisalaatti
- Crêpes Suzette
- Glögivaahtokarkit ja -marmeladimakeiset
- Jogurttijäätelö
- Karpalopavlova
- Konjakkiluumut
- Mansikka-banaanijäätelö
- Mansikat Sambucassa ja mascarponevaahto
- Marjaisa valkosuklaajuustotorttu (hyydytetty)
- Marjamämmi
- Mustikat Blueberry Penny
- Nina Lincolnin jäädytetty suklaatorttu ja versio suklaakakkupohjalla
- Nektariinikompotti
- Nutella-semifreddo
- Omenahyve
- Pavlova Leena Palotien tapaan
- Pihlajanmarja-omenavispipuuro
- Raikas jogurttitorttu
- Rahkavaahto
- Raparpericrumble ja vaniljakastike
- Raparperistruudeli
- Rapeat vohvelit
- Rocky Road
- Rommiomenat
- Suklaamoussea ”kukkaruukuissa”
- Suolapähkinä-kinuski-suklaakupit
- Tarte Tatin
- Ternimaitojuusto
- Ternipannukakku ja karviaishillo
- Tiramisu
- Vadelmat punaviinissä
- Vadelmavispipuuro
- Valkosuklaajuustotorttu ja vadelmacoulis (paistettu juustotorttu)
- Valkosuklaamousse
- Valkosuklainen vaniljakastike
- Viinipäärynät
PIKKUSUOLAISIA JA PIIRAKKAOHJEITA:
- Aamiaismunakas uunissa
- Aurajuusto-savuporopiirakka
- Blinipannukakku
- BLT-sandwich
- Club sandwich
- Dijon-tomaattipiirakka
- Erilainen voileipäkakku ja sen parannettu versio
- Espanjalainen munakas
- Hunajainen Aurajuusto-sipulipiirakka
- Kana-bearnaiseleivät
- Kinkku-juustopiirakka
- Kinkku-juustopiirakka sinihomelisällä (stanssatut annospalat)
- Klassikkoleipä
- Kullankeltainen kantarelli-kylmäsavulohipiirakka
- Kylmäsavulohipiirakka (MBakeryn ohjeella)
- Kylmäsavulohi-uppomunaleivät
- Landgång-leivät
- Lihapiirakka (peltipiirakka)
- Lohicoulibiac
- Lohipiirakka kaurataikinapohjalla (Helppo lohipiirakka)
- Lohi-perunapiirakka
- Matjessillitorttu
- Nakkipossut
- Parsa-kylmäsavulohipiirakka
- Parsapiirakka
- Parsatartaletit
- Pekoni&munapiirakka
- Pienet sipulipiiraat
- Pinaatti-fetapiirakka
- Pinaattinen kylmäsavulohirulla
- Pinaattipiirakat
- Pissaladiere Nicoise
- Parsakaali-pekoni-sinihomejuustopiirakka
- Perunaohukaiset ja kylmäsavukirjolohitahna
- Piparisuupalat
- Poropiirakka
- Porovoileipäkakkuset
- Punajuuri-vuohenjuustoquiche
- Quiche Lorraine
- Ranskalainen sardelli-sipulipiirakka
- Ricotta-juustopiirakka chilikatkarapujen kera
- Rieskakakku kymäsavulohesta
- Ruisnäppipalat
- Rukiinen sillitorttu
- Salamipiirakka
- Savukalarulla (munakasrulla)
- Savumuikku-juurespiirakka
- Sinihomejuusto-kinkkuquiche
- Sinihomejuustopiirakka
- Sinihomejuusto-päärynäpiirakka
- Tex-mex-piirakka
- Tomaattinen Aura-juustopiirakka
- Tomaatti-mozzarellapiirakka
- Tomaatti-sinihomejuustoquiche
- Tuulihatut chilikatkarapu- ja sinihometäytteillä
- Täytetty leipä evääksi
- Voileipäkakkuleivokset
- Voileipäkakkurulla
- Vuohenjuustogalette
- Välimeren broileripiirakka
- Västerbotten-juustopiirakka
LEIVONNAISOHJEITA
Makeita leivonnaisohjeita:
- Bakepopsit
- Bébé-leivokset
- Brita-kakku
- Brookies = brownies + cookies
- Cantuccinit
- Cupcaket (suklaa)
- Dalgona-kakku
- Emmyn suklaakeksit
- Financier-leivokset (tai friandit)
- Gateau Mascotte
- Gateau Mascotte-leivokset
- Jouluiset minicupcaket
- Kahvikehrät
- Kanelikierteet
- Karpaloinen piimäkakku
- Koululaisten kauralastut
- Limetti-valkosuklaakakku
- Maisemakahvilan raparperipiirakka (uunipannullinen)
- Mansikkatorttu (tuorejuustokakku)
- Mansikkatorttu ruotsalaiseen tapaan
- Mantelilastupikkuleivät
- Mantelimassa-suklaaganache-täytekakku (itsenäisyyspäivän kakku)
- Mustikkainen valkosuklaakakku
- Mustikkapiirakka Sikke Sumarin tapaan
- New York Cheese Cake
- Nuoret miehet -pikkuleivät
- Omenapiirakka
- Pekaanipähkinäpiirakka
- Porkkanakakku ja versio 2
- Porkkana-inkiväärikakku
- Prinsessatorttu
- Pull apart sticky bun -bostonkakku
- Pullataikinan ohje
- Puolukka-kinuskipiirakka
- Puolukka-pannacottapiirakka
- Pähkinäkakkuset
- Ranskalainen omenapiirakka
- Raparperi-mantelimassapiirakka
- Raparperipiirakka
- Rimbo-pullat
- Ruustinnan piparkakut
- Sitruunakakku
- Sitruuna-marenkipiirakka ja toinen versio (minikokoisina)
- Sitruunatorttu (rahka-tuorejuustotäyte)
- Sitruunatorttu (lemon curd-täyte)
- Suklaamoussesuukkoset (suolakinuskitäytteellä)
- Suklaa-pähkinäbrownie
- Suloiset suklaatäytekeksit
- Suolapähkinä-kinuski-suklaakakku
- Tippaleivät
- Twix-tangot
- Vaaleat minicupcaket
- Wienerleivät
- Vadelmamoussekakku
- Viipalepiparkakut
- Ässäpiparkakut
Ruokaisia leivonnaisohjeita:
- Aamiaismuffinit
- Briossit
- Croissantit
- Focaccia
- Grissinit
- Hampurilaissämpylät
- Hapanleipä
- Iltapalasarvet
- Juustotuulihatut
- Karjalanpiirakat
- Kaurainen pataleipä
- Kaurapaahtoleipä
- Kattilaleipä ja pienet sandwichit
- Kuohkea ja rapea pizzapohja (Tipo 00)
- Lanttupiiraset
- Levain-leipä joutuisasti
- Lihapiirakat
- Mallasleipä Shelterin tapaan
- Minifocacciat
- Naan-leivät
- Parmesaanikeksit
- Pataleipä
- Pataleivän parannettu ohje
- Perunarieskat
- Pienet ruisleipäset
- Pihlajanmarjalimppu
- Pizzaleipäset
- Pizza ananaskastikkeella
- Pizza mozzarella, parmankinkku & rucola
- Pikapizza
- Pannupizza
- Porkkanasämpylät
- Rapeat juustokierteet
- Rapeat siemennäkkileivät
- Rapeat vehnäsämpylät
- Ruisleipäset Rouva Raadelman tapaan
- Ruisnäkkärit
- Rukiiset kuminanäkkileivät
- Saaristolaisleipä
- Vehnävuokaleipä
- Viikunapizza
Rouva Raadelmasta 
Heippa,
eikö bake popseihin tule ollenkaan leivinjauhetta?
Moi, ei näihin. Taikinassa on niin paljon kananmunia, että ne riittävät kohottamaan leivonnaiset. Vaan mikäpä estää kokeilemasta… 🙂