matjestorttu_2

Tuliko aprillipäivänä lauleskeltua ”aprillia, syö silliä, juo kuravettä päälle”? Jos tuli, voisi tuon lupauksen lunastaa metjessillitortulla ja oluella. Melkein ainakin 🙂

matjestorttu_3_isolated

Olen jokunen vuosi sitten valmistanut rukiista sillitorttua, mutta tämä on parannettu versio. Itse asiassa paljon parempi, ja ehkä suurin syy makumaailman eheytymiseen on leipä. Valmistin nyt tortun makeahkosta saaristolaisleivästä. Se nostaa matjeksen makua ja tasapainottaa kokonaisuutta. Suosittelen tätä vaikkapa vappubrunssille!

Matjessillitorttu

1 kpl saaristolaisleipää (n. 400 g)
100 g voita sulatettuna

täytteeseen:

300 g matjes-sillifileetä
0,5 kpl pieni punasipuli
1 npp ruohosipulia
1 npp tilliä
1 tlk raejuustoa
4 dl smetanaa tai vastaava määrä kevytsmetanaa
5 kpl liivatelehteä
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

koristeluun:
herneenversoja
retiisiviipaleita
(tai tilliä, ruohosipulia yms)

Valmista ensin sillitortun pohjaan ja pintaan tuleva muruseos: jauha saaristolaisleipä monitoimikoneessa karkeahkosti. Lisää joukkoon sulatettu voi ja jatka sekoittamista vielä hetki. Ripota puolet muruseoksesta leivinpaperilla vuoratun irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle ja jätä loppuosa odottamaan.

Valmista täyte: hienonna kevyesti huuhtaistut sillifileet noin 0,5 cm kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Silppua ruohosipuli ja tilli. Sekoita silli, sipuli, hienonnetut mausteyrtit ja raejuusto smetanaan. Mausta seos, tarkista maku ja jätä odottamaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Anna seoksen jäähtyä hetki, ja kaada se sitten silliseokseen jatkuvasti sekoittaen.

Kaada silliseos kakkuvuokaan muruseoksen päälle. Levitä loppuosa muruseoksesta täytteen pinnalle. Peittele vuoka alumiinifoliolla ja nosta jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli.

Juuri ennen tarjoilua irrota torttu vuoasta ja nosta tarjoiluastiaan. Koristele retiisiviipaleilla ja herneenversoilla tai ihan miten haluat. Nauti kylmän oluen kera.

matjestorttu_4

Namskis, olipa hyvää. 

Matjessillitorttu juhlistaa Rouva Raadelman syntymäpäivää, jota tosin vietämme Herra R:n kanssa kahdestaan. Eiköhän tuo kakku säily huomiseenkin, sillä tuskin jaksamma ihan kaikkea puputtaa tänään.

Lähdenkin tästä santsaamaan, joten kuulemiin, aurinkoista torstaita ja silleen,
t. 55-vuotias Rva R. 

10 kommenttia artikkeliin ”Matjessillitorttua nam :)”

  1. Hei ja paljon ONNEA! Juuri eilen mietin, että milloinkas saisin aikaiseksi tehdä sillijäädykettä, jota Sturella tehtiin usein. Tässä olisi juuri samankaltaisia makuja, nam!

    1. Kiitos onnitteluista! En olekaan tuota sillijäädykettä maistanut, mutta voisin kuvitella makumaailman samankaltaiseksi. Sturella kyllä tuli kokkailtua yhtä ja toista 😊

  2. Myöhästyneet onnittelut täältä itäisestä Suomesta. 55 vuotta on hieno etappi. Silloin ei vielä ole nämä kuuskymppisen vaivat Ilmaantuneet. Ei kannata kuitenkaan hätäääntyä tulevasta, elämä on varsin mukavaa seuraavallakin vuosikymmenellä. Matjeesillitorttu tuleekin kokeiluun meidänkin ruokapöydässä. Päänvaivaa tuottaa tuon sipulin korvaaminen jollain muulla juureksella. Hyviä aurinkoisia päiviä.

    1. Kiitos onnitteluista😊! Ajattelin sinua ja sipulittomuutta, kun tein tätä sillitorttua. Mitäpä, jos sipulin korvaisi hapahkoilla omenakuutioilla? Se toisi raikkautta ja voisin kuvitella omenan maun sopivan matjeksen makeuteen.

  3. Lämpimät onnittelut!! Perästä tulet mutta kiinni et saa. Kiitos reseptistä jonka luultavasti teen vapuksi. En ehkä saa noin näyttävän näköistä aikaiseksi mutta makuun se ulkonäkö tuskin vaikuttaa.

  4. Hyvää syntymäpäivää! Torttu näyttää hyvälle ja varmaan maistuukin. Hyvä idea vappubrunssille!

  5. Ihan paras synttärikakku!
    Voisin elää sillillä, perunalla ja ruisleivällä. Oluthuuhtelu kruunaa juhlaviin svääreihin.
    Tämä kakku onkin jo taivas 😊

    1. Samoilla linjoilla ollaan: jos autiolle saarelle saisi ottaa vain kolme elintarviketta, päätyisin ruisleipään, silliin/silakoihin ja olueen. Peruna olisi tietysti kiva myös, mutta noillakin pärjäisi 🙂

Comments are now closed.