Julkaisin Instagramissa kuvan voileipäkakkurullasta, jollaista kokeilin nyt ensimmäisen kerran. Systeemi toimii! Koska Instassa ilmeni toive valmistusohjeelle, jaan sen nyt – olkaapa hyvät!

Voileipäkakkurulla kylmäsavuporotäytteellä

16 kpl ruispaahtoleipäpalaa
n. 1 dl maitoa leivän kostuttamiseen

täyteseokseen:
250 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia, rasvaa yli 20 %)
200 g creme fraichea (rasvapitoisuus 28 %)
100 g kylmäsavuporoa
2 kpl suola- tai maustekurkkua (esim. Myrttisen suolakurkkuja)
1 kpl paprika
noin 1 dl hienonnettua kevätsipulia
suolaa ja mustapippuria myllystä

pinnalle:
noin 175 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia, rasvaa yli 20 %)
100 g creme fraichea (rasvapitoisuus 28 %)
ripaus suolaa

noin 80 g ohuen ohutta kylmäsavuporoa
noin 2 dl rucolan versoja (esim. Mimi’s)

Valmista ensin täyteseos: sekoita tuorejuusto ja creme fraiche, mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa kylmäsavuporo pieniksi viipaleiksi. Kuutioi mauste- tai suolakurkut ja valuta kuutiot siivilässä. Huuhtele, kuivaa ja kuutioi paprika. Hienonnan kevätsipuli. Sekoita kaikki täytteen ainekset, tarkista maku ja siirrä jääkaappiin odottamaan.

Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat. Levitä viipaleet leivinpaperille hieman limittäin. Kostuta viipaleet maidolla.

Levitä leipäviipaleille täyteseos. Painele täytettä leipäviipaleille ja tasoita. Jätä toisen pitkän sivun reuna ilman täytettä, jolloin rulla kiinnittyy paremmin. Kääri levy rullalle, painele sormin. Käytä leivinpaperia apuna käärimisessä.  Kääri voileipäkakkurulla vielä alumiinifolioon ja nosta jääkaappiin vetäytymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kuorruteseos: vatkaa tuorejuustoa ja creme fraichea hetki, jotta massasta tulee sileää. mausta.

Ota voileipäkakku pois kääreistään ja nosta leikkuulaudalle. Leikkaa päädyt siisteiksi ja nosta kakku tarjoiluvadille. Levitä kuorruteseosta kakulle. Koristele kakku kylmäsavuporolla ja rucolan versoilla tai haluamallasi tavalla. Tarjoa kahvipöydässä pikkusuolaisena tai leikkaa voileipäkakusta viipaleita aterian alkupalaksi.

Vinkki! Vaihda kylmäsavuporon kylmäsavustettuun loheen, palvikinkkuun tai muuhun maukkaaseen makuaineeseen.

 

Kakku oli todella maukasta ja ehkä hieman perinteistä voileipäkakkua kepeämpi – ehkä täyte- ja kuorrutemassojen osuus kokonaisuudesta jäi maltillisemmaksi. Tuhtia tavaraa tämä silti on. Toisaalta:  jos on syytä juhlaan, on turha vänistä vääränlaisista rasvahappokoostumuksista yms. ikävyyksistä.

Rouva Raadelmasta on aina ollut voileipäkakkuihin kallellaan. Tässä muutama pläjäys historiaosastolta:

Voileipäkakkuleivokset ovat aikas ihania, mutta on niissä aikamoinen näperteleminen. Resepti löytyy täältä (klik).

Rieskoista valmistettava voileipäkakku on jouheva ratkaisu, resepti täällä (klik)

”Erilainen voileipäkakku” on todella helppotekoinen ja mikä parasta, kuljetusta kestävä vaihtoehto esimerkiksi piknikille (koristelut voi skipata tyystin). Tästä reseptiin (klik)

Matjessillitorttu on valmistettu samalla tekniikalla kuin edellinenkin voileipäkakku. Sopii vapputunnelmiin, reseptiin (klik)

Ja ainahan voi tukeutua tanslaistyyppisiin voileipiin, jos ei halua kasata kakku. Ohjeita löytyy täältä (klik)

Jos oikein mennään ”atomien pilkkomiseen”, löytyy ratkaisu voileipätarjoiluihin ”Hajotetuista voileivistä”. Innotuksen tähän kokeiluun taisin saada Henri Alenin ”Finnjävelin” karjalanpiirakasta. Lisää juttua täällä (klik)

Tämmöistä tänään. Pitänee ryhtyä töihin. Kuka olikaan se, joka vihasi maanantaita? Samanhenkisin terveisin kuulemiin!