Piiiiiiiiiiiitkän ja jotenkin liian työntäyteisen viikon päätti eilen pizza, jonka ohjeen noukin uusimmasta Kodin Kuvalehdestä. En ole näihin vaaleisiin pizzoihin vielä ehtinyt, vaikka olen niiden reseptejä jo monta kertaa katsonut sillä silmällä. Ehkä olisi kannattanut kokeilla jo aikaisemmin. Oli nimittäin kerrassaan ihqua!

Tosin tämäkin kokeilu oli tössähtää viikunoihin. Lähikaupassa oli jäljellä laatikon pohjalla muutama ruupiainen. Ja sikamaiseen hintaan. Mutta kun oli pakko nyt päästä kokeilemaan!

Ja mikä siinäkin muuten on, etten millään tahdo muistaa kumpi on viikuna jakumpi taateli?

Viikunapizza

pohjaan:
2 dl vettä
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
n. 1 rkl oliiviöljyä
5 dl vehnäjauhoja

pizzan pinnalle:
200 g mozzarellaa
4-5 kpl viikunaa

lisäksi:
oliiviöljyä
2-3 rkl pinjansiemeniä
n. 100 g parmankinkkua tai kylmäsavustettua härkää
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmista pohjataikina: liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola, oliiviöljy ja jauhot muutamassa erässä. Alusta taikina pehmeäksi. Peittele taikinakulho leivinliinalla ja nosta lämpimään paikkaan kohoamaan.

Viipaloi mozzarella-pallot. Huuhtele ja viipaloi viikunat. Pinjansiement voi paahtaa, jos haluaa.

Laita uunipelti uuniin ja kuumenna 250 C.

Ota leivinpaperipala ja kaada pizzataikina paperille. Levitä taikina jauhotetuin käsin halkaisijaltaan noin 35 cm levyksi.

Asettele mozzarellaviipaleet pizzapohjalle, ja niiden päälle viikunaviipaleet.

Ota pelti uunista ja siirrä pizza leivinpapereineen pellille. Nosta pelti uuniin ja laske lämpötila 225 C. Kypsennä pizzaa noin varttitunnin ajan tai kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin.

Ota pizza uunista, lurauta sille oliiviöljyä ja levitä lopu täytteet pizzalle. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Nauti punaviinin kera.

Pizzasta ei jäänyt kuin reunat! Hyvää oli, ei voi moittia. Lihavaihtoehtona meillä toimi Tammisen kylmäsavuhärkä, ja se oli enemmän meidän makuumme kuin tuo parmankinkku. Se on aina jotenkin kummallisen lötsöä, ja etenkin lämmetessään. 

Vaan katsokaapa tätä: meille tuli eilen talvi! Onneksi saatiin aikaiseksi laittaa jouluvalot juuri ennen lumipyryä. Nyt saa jättää kirkasvalolampun hetkeksi lepäämään, kun valkoista valoa tulvii sisään.

Ja sitten illallaa siirrytään tämmöisiin tunnelmiin…

Oikein ihanaa viikonloppua teille kaikille!