Tässäpä kiva idea kevätkekkereihin: kurkku-ginibooli ja melkein Caprese-salaatti varrastettuna. Eräänlainen alkupalasalaatti tämäkin 🙂

Kurkku-giniboolin ohje on tällä viikolla ilmestyneestä Glorian Ruoka&Viini -lehdestä. Idea kuulosti juuri sellaiselta, että drinksusta tulee joko hitti tai huti. Eilinen GT-klubin kokoontuminen päätyi arvioon HITTI! Aivan mahtavanmakuinen setti. 

Vihreä ginibooli Glorian Ruoka&Viini-lehdestä

(4 annosta)

0,5 kpl kurkkua
0,5 dl limettimehua
1 dl giniä
4 dl tonic-vettä

lisäksi:
jäitä
kurkkusuikaleita
(basilikaa)

Pilko kurkku tehosekoittimeen ja lisää joukkoon limettimehu. Jauha sileäksi. Kaada kurkkusose tiheään siivilään ja valuta neste. Kaada kurkkuliemi kannuun ja lisää gini. Nosta kannu jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Juuri ennen tarjoilua lisää kurkkumehu-giniseokseen runsaasti jääpaloja, kurkkusuikaleita ja tonic-vettä. Tarjoa heti.

Erittäin arvovaltainen raatimme oli sitä mieltä, että alkuperäisessä ohjeessa mainittu basilika voidaan unohtaa, mutta pieni rouhaisu mustapippuria ja ripaus suolakiteitä nostaisivat makua.

Mutta niitäkään ei tarvita, jos kurkkudrinksun kanssa tarjotaan Caprese-tikkuja 🙂 

Melkein Caprese -tikut

noin 16 varrastikkua tms

noin 16 kpl kirsikkatomaattia
noin 200 g minimozzarella-palloja
noin 1 dl mustia oliiveja
mustapippuria myllystä
Maldon-suolaa

kastikkeeseen:
1 dl basilikaa hienonnettuna
0,5 dl oliiviöljyä
1-2 rkl punaviinietikkaa

Halkaisen huuhdellut kirsikkatomaatit. Huuhtele ja valuta minimozzarellat. Valuta oliivit. Kokoa tikut: työnnä varrastikkuihin vuorotellen tomaatinpuolikkaita, minimozzarellaa ja oliiveja. Asettele tikut laakealle vadille ja rouhi pinnalla mustapippuria. Mausta kidesuolalla.

Sekoita kastike ja kaada Caprese-tikuille noin varttia ennen tarjoilua. Nauti vaikkapa kurkku-giniboolin kera.

Ja näistä ihan huikeista juomatölkeistä kelpaa kesällä tarjoilla kurkkujuomaakin. Saimme ne tuliaisina (muun muassa, meillä oli eilen joulu) Erittäin Tärkeältä Ystävältämme ❤ KIITOS!

Alkusalaatin jälkeen nautimme Vitello Tonnatoa ja viilennettyä Chiantia. Toimii. 

Jälkiruokana meillä oli Toscana-keittokirjan ohjeen mukaan valmistettua suklaajäätelöä. Siitä ei ehtinyt tallentua kuvaa, mutta tätä jädeä tullaan meillä valmistamaan uudelleen. Ehkä saan dokumentoitua sen vielä…

Vaan nytpä toivotan teille kaikille mitä ihaninta viikonloppua! Puutarhassa riittää puuhaa, joten pihalle mars!