Tämä piirakkaohje on odottanut blogivuoroaan jo muutamankin tomaattisesongin. Sinihomejuuston, tomaatin ja basilikan kombo ei kuulosta kaikkein houkuttelevimmalta, mutta se toimii. 

Ohje ei ole omani, vaan vuonna 2010 ilmestyneestä ”Äidiltä tyttärille”-keittokirjasta. Sen on kirjoittanut näyttelijänä ja ohjaajana tunnettu Elina Halttunen.

BTW: Kuinka moni muistaa televisiosarjan ”Naapurilähiö”? No minä ainakin. Taisi olla oman aikakautensa ”Salkkarit”, ja siinä Elina Halttusella oli keskeinen rooli Sarpamaan perheen teinityttärenä.

Vaan palataanpa piirakkaan. Syy, miksi ohjetta en ole aikaisemmin julkaissut, on oma aprikointini piirakan makeudesta. Halttunen itse luonnehtii piirakkaa näin: ” Joku kysyi kerran, onko tämä suolainen vai makea? Se on molempia ja siksi niin hyvää.”

Hyvää se on, mutta olen enemmän suolaisen kuin makean ystävä, ja niinpä jaankin nyt tomaattipiirakasta kaksi reseptiversiota, Halttusen ja omani. Siirrän siis ongelmani eteenpäin 🙂

Tomaattinen Aura-juustopiirakka

alkuperäiset raaka-aineet:

pohjataikinaan:
200 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä
0,25 dl sokeria

täytteeseen:
2 dl raastettua emmental-juustoa
75 g sinihomejuustoa
3 kpl tomaatteja kuutioituina
kourallinen basilikaa
1 prk kermaviiliä
1 kpl kananmuna
0,25 dl sokeria

Rouva Raadelman raaka-aineet:

pohjataikinaan:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 dl vettä

täytteeseen:
3 dl mietoa juustoraastetta (esim. Polar-juustoa)
170 g Aura-juustoa
2 dl kuohukermaa (tai kermaviiliä)
2-3 kpl kananmunia
2 rkl sokeria
n. 1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
4 kpl tomaatteja kuutioituina
1 dl hienonnettua tuoretta basilikaa

Sekoita jauhoihin leivinjauhe (ja suola), nypi voi tai margariini jauhoihin ja lisää vesi. Sekoita taikina kiinteäksi. Nosta se hetkeksi jääkaappiin.

Hienonna Aura-juustoa tai käytä valmista juustomurua. Sekoita juustot, kermaviili tai kerma ja  kananmunat. Lisää sokeri,(suola ja mustapippuri).

Hienonna basilika.

Kuutioi tomaatit ja valuta niistä ylimääräinen neste.

Ota taikina jääkaapista ja levitä se piirakkavuokaan (halkaisija n. 24 cm). Levitä piirakkapohjalle tomaatit ja basilikasilppu. Kaada pinnalle juustoseos ja nosta vuoka 200 C uuniin.

Kypsennä uunin alatasolla noin 45 minuutin ajan. Peittele piirakka leivinpaperilla, jos se uhkaa ruskistua liikaa.

Anna piirakan levätä hetkinen ennen tarjoilua. Viileä valkoviini sopii kyytipojaksi.

Perustelen omia raaka-ainevalintojani silläkin, että olen Suuri Aura-juuston Ystävä. Halusin käyttää omaan piirakkaani kokonaisen paketillisen juustoa, ja siksi piti lisätä muidenkin komponenttien määriä. Alkuperäisessä ohjeessa piirakkapohjaa on enemmän suhteessa täytteeseen. Makuasioita, kumpaan haluaa panostaa, pohjaan vai täytteeseen…

Mutta peijoonamaisen hyvää tuo torttu on! Ja juuri sopivaa helteisen päivän iltapalaa. Kera viileän valkoviinin. Slurps.

Olemme todellakin nauttineet tästä suloisesta kesäsäästä, istuneet vuoroin parvekkeella, vuoroin terassilla ja vain olleet.

Toinen viime viikkojen puuha on ollut sisustaminen, tai oikeastaan sisutuksen hienosäätäminen. Olen kokeillut meidän uudelle olohuoneen pöydälle erilaisia kukkainstallaatioita. Parhaillaan olen viehättynyt oman pihan hortensian oksista. Ne ovat jotenkin herkkiä.

Muutama viikko sitten kävimme ensimmäistä kertaa tutustumassa Loviisan Aittaan. Voi apua mikä paikka! Olin tulla hulluksi kaikkien sisustustavaroiden keskellä. Ja ne olivat niin tyylikkäästi tarjolla. Onneksi Herra R. hullaantui vähintään yhtä paljon 🙂

Sohvatyynyjä täytynee hankkia vähän lisää, ja ehkä kenties toinen torkkuhuopakin. Keltainen piristysruiske on kotoisin Lapuan Kankureilta, jossa työskentelee Herra R:n nuorempi tytär. Kannattaa olla ainakin vähän kateellinen meille onnenpossuille, kun saamme nauttia kotikenttäetuna Kankureiden tuotteista 🙂

Ja kiitos Susannalle tästä(kin) ihanuudesta ❤

Lapualaiset kävivät meillä taannoin viikonloppuvisiitillä, ja mukana oli uusi perheenjäsen. Saanko esitella: hän on Rommi, Coton de Tulear, ikää noin kaksi kuukautta.

Yritin saada perhekuvaan setämies-Artun ja Rommin, mutta ei siitä mitään tullut. Jompikumpi tai molemmat heiluivat edestakaisin. Tässä ehkä paras otos!

Tämmöistä siis tänne Raadelmaan kuuluu. Aikas kivaa…