Ja juo viileää olutta päälle. Tähän Leif Mannerströmin ohjeen mukaan valmistettuun sillipaistokseen tulee nimittäin himo 🙂

Kuten lasimestarinsilakkapostauksessani mainitsin, kuuluu ruotsalaiseen pääsiäispöytään silli. Tämä sillipaistos, sillgratäng, tosin lienee naapurimaassa jouluruokaa. Mutta hyvin suolakala sopi myös suomalaiseen pääsiäiseen – ja juuri silloin, kun karitsaa ynnä muita herkkuja oli syöty kylliksi ja vatsa kaipasi rauhoitusta. 

Sillipaistokseen käytetään keitettyjä, kylmiä perunoita, ja sen silliksi voi valita tavallisen kevytsuolatun sillifileen tai matjéssillin. Mannerströmin ohjeessa silliä oli reilummin kuin tässä omassa sovelluksessani:

Sillipaistos Leif Mannerströmin tapaan

noin 800 g keitettyjä perunoita
noin 300 g sillifileetä (kevytsuolattua, myös matjés sopii)
1 nippu  tilliä

2 kpl sipulia
voita
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
ripaus sokeria

75 g voita
noin 4 dl kuohukermaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
1-2 rkl korppujauhoa

Laita uuni lämpenemään 180 C.

Kuori ja viipaloi kylmät, keitetyt perunat. Huuhtele ja paloittele sillifileet. Hienonna tilli.

Kuori ja hienonna sipuli. Sulata nokare voita kattilassa. Lisää joukkoon sipulisilppu ja kuullota se. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla ja ripauksella sokeria.

Voitele laakea uunivuoka voilla. Lado vuokaan kerros perunaviipaleita. Lado silliviipaleet perunoille, levitä sipuliseos ja tillisilppu päälle. Lisää loput perunat.

Kaada vuokaan kermaa niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Ripota pinnalle suolaa ja mustapippuria. Ripota myös korppujauhoja paistoksen pinnalle. Lisää loput voista nokareina.

Kypsennä 20 – 30 minuutin ajan tai kunnes sillipaistos saa kauniin värin. Tarjoa maustekurkun ja etikkapunajuurien kera. Maistuu hyvältä myös kylmänä!

Nyt on siis pääsiäiset taputeltu ja vietetty tämä viikko lomaa. Säät eivät kyllä ole suosineet: sumuista, suttuista ja ihmeen viileää keliä on pitänyt. Onneksi kukat pärjäävät jo ulkosalla.

Alkoi tympäistä kaikki keltaisuuskin – niin kotona kuin pihallakin. Niinpä kävimme Herra R:n kanssa sisustusostoksilla. Marimekon ”Sukat makkaralla” – laseja olen katsellut jo pidempään ja nyt ne ilmestyivät meille. Huikea sininen!

Myös sohvalle tuli uutta sinisävyistä ilmettä. Iki-ihanasta Sisustuksen Koodista hankimme muutaman tyynynpäällisen ja pellavaisen torkkuhuovan. Sinisin tyynyistä on Iittalan valikoimista.

Vielä pitäisi kaivaa ompelukone esille ja surauttaa Marimekon Jurmo-kankaasta tyynyliina. Juuri sopivaa lomapuuhaa!

Ja tänään onkin jo perjantai ja huhtikuu. Ihan kuin olisi maaliin juossut. Pahin kevätv****s jää taakse…

Joten eipä muuta kuin leppoisaa viikonloppua!