Marraskuu saa aikaan kaikenlaista, kuten mahdottoman makeanhimon. Vaan näillä herkkuleivonnaisilla himotuksen saa aisoihin jo yhdellä pikkuisella palalla. Suosittelen 🙂

Ohje on uusimmasta Maku-lehdestä, leivontanumerosta. Vähän muutin ohjetta, kun murotaikinan valmistustapa oli mielestäni aika erikoinen. En ole aiemmin törmännyt voin nyppimiseen sokerin kanssa, mutta ehkä niinkin voi tehdä. 

Twix-tangot muuttuivat niinikään neliöiksi ja satsi entistäkin riittoisammaksi. Alkuperäisreseptissä luvattiin noin 30 tankoa, mutta  tästä sai noin 40 neliötä. 

Kotitekoisten Twixien maku on oikein hyvä, appelsiininkuoriraaste nostaa pohjan raikkaaksi.

Toffee oli niin älyttömän hyvää, että sitä pitänee valmistaa pelkästään yksi satsi joulun alla. Käytin kondensoituna maitona Törsleffs Kondenserad Mjölk sockrad-purkin, joka yllätyksekseni olikin jo sellaisenaan ruskistuneen väristä ja oloista. Aiemmin olen käyttänyt jotakin venäläistekstistä versiota, joki oli maitomaisempaa. Ainakin toffee syntyi todella joutuisasti.

Twix-tangot

(Maku-lehden ohje)
(n. 30 kpl)

muropohjaan:
200 g voita
1,25 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kpl appelsiinin kuori raastettuna
1 kpl kananmuna

toffeekerrokseen:
150 g voita
2 dl ruokokidesokeria
1 dl glukoosisiirappia
1 tlk kondensoitua maitoa (n. 400 g, esim. Törsleffs Kondenserad Mjölk, sockrad)
n. 1 tl merisuolakiteitä

pinnalle:
200 g maitosuklaata

Valmista muropohja: mittaa voi, sokerit, jauhot, leivinjauhe ja raastettu appelsiinin kuori monitoimikoneen kulhoon. Jauha ainekset hienojakoiseksi seokseksi. Jos teet taikinan käsin, nypi voi kuiviin aineksiin murumaiseksi seokseksi.

Lisää kananmuna ja pyöräytä taikina kokoon. Levitä taikina leivinpaperille ja kääri tuorekelmuun. Siirrä taikina jääkaappiin lepäämään noin tunnin ajaksi.

Vuoraa suorakaiteen muotoinen, noin 20 cm  x 30 cm vuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200 C.

Painele murotaikina leivinpaperille uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi joko jauhotetuin sormin tai hyödyntäen leivinpapereita: aseta toinen leivinpaperiarkki taikinakääreenä toimineen leivinpaperin päälle ja kauli taikinasta levy. Poista toinen leivinpapereista ja nosta taikina toisella vuokaan. Muotoile.

Paista muropohjaa 200 c noin 10 minuuttia tai kunnes pohja muuttuu vaaleanruskeaksi. Ota vuoka uunista ja jäähdytä pohja.

Valmista toffeekerros: mittaa voi kattilaan ja sulata. Lisää sokeri ja sulata se voihin. Lisää glukoosisiirappi, kondensoitu maito ja suola kattilaan. Keitä seosta kovalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kunnes seos sakeutuu. Kaada toffeeseos muropohjalle, peittele astia tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa pienellä teholla (alle 250 W). Ota vuoka jääkaapista ja levitä sulatettu suklaa toffeekerrokselle. Voit tehdä suklaaseen kuvioita veitsellä. Siirrä vuoka tuorekelmulla peitettynä takaisin jääkaappiin ja anna leivonnaisen vetäytyä muutaman tunnin tai yön ajan.

Leikkaa leivonnaislevystä terävällä veitsellä pienehköjä suorakaiteenmuotoisia tankoja tai neliöitä. Tarjoa hyvän kahvin kera.

 

Taas on uusi viikko alussa. Vähän mälsät kelit meilläpäin, yhtä suurta harmautta. Millähän sitä jaksaa joulukuuhun asti?

Mukavaa maanantaita silti!