Kesäiltoihin kuuluu saunominen, ja vielä vähän pitemmän kaavan mukaan. Löylyjen jälkeen on ihanaa istua ulkona vilvoittelemassa oluttuopposen kanssa. Pieni hiukopala tekisi hyvää, mutta iänikuiseen uunimakkaraan alkaa kyllästyä. Maistuisivatko nakkipossut?

Rouva R. on vannoutunut makkaroiden – ja oluen – ystävä. Kylmä lenkkimakkaran pätkä suoraan jääkaapista nautittuna on verraton makupala. Mutta aikas mukavia ovat nämä nakkipossutkin. Tai nakkipiilot, miten vaan.

Nakeiksi kannattaa valita kuorettomia versioita, sillä ne makuuntuvat mukavasti ja maustavat kuoritaikinaakin. Uusi tuttavuus meille olivat Kivikylän kuorettomat nakit, ne toimivat tässä oikein hyvin.

Kuoritaikina taas muistuttaa hieman helppojen koti-wienerleipien taikinaa, jossa rasva nypitään jauhoihin. Helppoa kuin heinänteko, etenkin jos on monitoimikone käytettävissä:

Nakkipossut
(16 kpl)
6,5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
noin 1 tl suolaa
50 g voita
2,5 dl kylmää maitoa
25 g tuorehiivaa
täyte: 8 kpl iso kuoretonta nakkia (esim. Kivikylän kuoretonta nakkia)

pinnalle: kananmunaa voiteluun, juustoraastetta koristeluun

Mittaa monitoimikoneen kulhoon vehnäjauhot, juustoraaste, voi ja suola. Jauha ainekset sekaisin, hienoksi muruseokseksi. Voit nyppiä ainekset sekaisin myös sormin.

Liuota tuorehiiva kylmään maitoon. Kaada liuos jauhoainesten joukkoon ja sekoita taikina sileäksi. Nosta taikina monitoimikoneesta ja laita leivinpaperille. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä noin tunnin ajan.

Kuumenna uuni 200 C.

Kauli taikinasta suorakaiteenmuotoinen levy. Jaa se kuuteentoista suorakulmaiseen osaan. Leikkaa nakit puolikkaiksi ja aseta ne taikinapaloille. Kierrä taikina nakkien ympärille niin, että nakkien päät jäävät näkyviin. Nosta nakkipossut leivinpaperilla peitetylle uunipellille saumapuoli alaspäin.  Paina niiden yläpintoihin nakkeihin asti ulottuvat pienet reijät esim. hammastikulla. Anna kohota hetki.

Voitele nakkitassut kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneinä.

Nakkipossujen kanssa maistuva hot dogin lisäkkeet eli sinappi, kurkkusalaatti, ketsuppi ja kuivattu, paahdettu sipuli. Nam.

Saunan jälkeen pitää tietenkin keittää saunakahvit, ja mikäpä sopisi kahvin kanssa paremmin kuin kahvilla maustettu kakku. Hesarin ruokasivuilla oli jokin aika sitten Dalgona-kakun ohje. Olen sitä pariin kertaan leiponut ja hyväksi havainnut.

Kahvikreemi päällä on varsinaista herkkua: siinä on mascarponeen sekoitettua kermaa, sokeria ja murukahvia. Myös kakkupohjassa maistuu vienosti kahvi. Olemme Herra R:n kanssa pähkäilleet mistä tämä makukombo on tuttua, mutta vielä ei ole ihan kympillä keksitty. Ehkä jokin Ellen Svinhufvudin kakku?

Dalgona-kakku

3,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 tlk kermaviiliä (200 g)
noin 3 rkl pikakahvijauhetta
150 g voita
1 dl muscovado-sokeria
1 dl sokeria
noin 1 tl vaniljasokeria
3 kpl kananmunaa

kuorrutteeseen:
250 g mascarpone-tuorejuustoa
noin 1 dl vispikermaa
4 tl pikakahvijauhetta
noin 1 dl tomusokeria

Valmista kakkupohja: Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään kulhossa.

Sekoita kermaviiliin pikakahvijauhe ja jätä odottamaan.

Sulata voi. Kaada voisula kulhoon ja mittaa sokerit voin joukkoon, sekoita. Lisää kananmunat, kun voisula on hieman jäähtynyt, ja sekoita hyvin.

Lisää sokeri-voi-munaseoksen joukkoon kermaviili ja sekoita. Lisää lopuksi vielä kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi vispilällä.

Kaada taikina voideltuun vuokaan (halkaisijaltaan noin 22 cm). Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia tai siihen asti, kunnes tikulla kokeiltaessa tikkuun ei enää irtoa muruja.

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin irrotat sen.

Valmista kuorrute vatkaamalla kaikki kuorrutteen aineet kuohkeaksi vaahdoksi.

Tasoita jäähtyneen kakun pinta tarvittaessa leikkaamalla siitä terävällä veitsellä siivu pois. Levitä kuorrute ilmavasti kakun päälle.

Koristele halutessasi hennolla kaakaojauhekerroksella tai suklaakarkeilla.

Pieni näkäräinen konjakkia maistuu kakun kanssa melko täydelliseltä.

Olemme nyt olleet kaksi viikkoa lomalla ja ihan hissuksiin kotosalla. Säät ovat vaihdelleet helteestä rankkasateisiin, mutta lomahan on nyt aina lomaa!

Lomalaisten ruokahuolto on sujunut vähän samaan tapaan: ei niin kauheasti ole jaksettu pingottaa syömisistä. Olen kehitellyt parit tarjotinateriat meille, ja ne tuntuvat toimivan.

Ehdoton kesäherkku ovat ruotsinlaivatyyppiset katkarapuleivät. Keitettyä kananmunaa, majoneesia, runsaasti katkarapuja ja hieman tilliä, tomaattia ja kurkkua. Kylmä kuiva valkoviini kylkeen ja ääntä kohti.

Tai itäsuomalaisvaikutteinen karjalanpiirakka-tarjotin: rapeita cocktail-karjalanpiirakoita, savumuikkuja, leipäjuustoa, kananmunalohkoja ja kylmäsavuporoa. Olut maistuu hyvältä tämänkin setin kanssa.

Itse asiassa nuo tarjotinateriatkin sopisivat saunaeineeksi. Muuten: tuo tarjotin on löytö Cittarin alennusmyynnistä, aikas kiva!

Terveiset täältä sateen kasteleman terassin laidalta! Mukavaa kesää 🙂