Hei-hoi arki! Vaikka ei siltä tunnu lainkaan. Eilinen oli jo olevinaan paluuta lomalta, mutta tänään ajatus vesittyi jo aamusta. Täällä Varsinais-Suomessa nimittäin paistaa aurinko, lämpötila viipottaa +20 C:ssa eikä edes kummemmin tuule. Jee 🙂 Terdelle!

Viikonlopun kokkailut eivät jälleenkään menneet aivan kuten piti, ja niinpä eilinen maanantai koitti mouruavin vatsoin. Valmistin meille päivän pääaterialle helppotekoisia burritoja. Ohje on kooste nettiresepteistä. Tämä oli sellaista keskihyvää ruokaa. 

Helpot burritot

jauhelihaseokseen:
n. 400 g hyvää naudan jauhelihaa (rasvaa max 10 %)
tilkka rypsiöljyä
2-3 kpl kesäsipulia
pala chilipalkoa
n. 1 tl merisuolaa
mustapippuria myllystä
n. 1 tl paprikajauhetta
n. 1 dl tomaattipyreetä
1-2 tl sokeria
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
n. 2 dl tomaattimehua, vettä tai lihalientä

lisäksi:
8 kpl pehmeää tortillaa
1 tlk Koskenlaskija ruoka-juustoa
n. 1 dl juustoraastetta

Kuumenna paistokasari ja lirauta sille tilkka rypsiöljyä. Laita jauheliha kokonaisena könttinä pannulle ja paahda sitä, kunnes se alkaa pohjapuoleltaan ruskistua. Riko jauhelihan rakenne ja jatka paahtamista hetki. Lisää pannulle hienonnetut sipulit ja chili. Jatka paahtamista kunnes sipuli pehmenee hieman. Mausta seos.

Lisää pannulle tomaattipyree ja sokeri. Paahda hetki. Lisää nyt joukkoon pavut, kiehauta ja laske lieden lämpöä. Lisää pannulle niin paljon tomaattimehua tai vettä (tai lihalientä), että ainekset kostuvat. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan.

Kuumenna uuni 225 C. Voitele uunivuoka.

Jaa jauhelihaseos tortilloille ja kierrä ne yksitellen rullalle. Nosta uunivuokaan. Notkista Koskenlaskijan ruoka-juustoa purkissaan. Levitä se burritoille. Ripota pinnalle juustoraastetta ja nosta vuoka uuniin.

Kypsennä noin 30 minuutin ajan tai kunnes burritot saavat kauniin kullanruskean pinnan.

Tarjoile tomaatti-avokadosalaatin kera. Hyvä punaviini täydentää aterian.

Mehevää se ainakin oli. Valion uusi Koskenlaskijan ruokajuusto pääsi jo toistamiseen ”töihin” meillä. Taitaa siirtyä vakioraaka-aineeksi.

Lomalla luin Hesarin tekemästä ruokakassitestistä. Päräyttävintä jutussa taisi kuitenkin olla veikkaus/tieto siitä, että suomalaisissa kotitalouksissa pyöritetään ruokahuoltoa keskimäärin 15 ruokalajilla.

Jäin sitten oikein miettimään, mitä ne meillä olisivat. Listaa ei ollutkaan aivan vaivatonta laatia.

Meidän perheen 15 useimmin valmistettavaa ruokalajia:

1. Lihamakaronilaatikko
2. Uunimakkara / makkaraperunat
3. Janssonin kiusaus / porokiusaus
4. Pasta+ jokin kastike (carbonara, bolognese, tonnikala)
5. Kyljykset uunissa
6. Broileri uunissa
7. Lihapullat (pastan kera / muusilla)
8. Uunilohi / savustettu lohi
9. Hampurilaiset / Hot Dogit
10. Munakas/uunimunakas
11. Pizza (itse tehtynä tai tilattuna)
12. Paisti / kokonaisena kypsennetty liha ja lisäkkeet
13. Chili con Carne
14. Hernekeitto
15. Lämpimät voileivät

Ehkä mielenkiintoisinta meidän listassamme on tiuhaan toistuva uunin käyttäminen ruoanvalmistuksessa. Syykin on selvä: inhoan paistamisen käryä. Vaikka rehellisyyden nimissä on tunnustettava, että melko usein uunistakin nousee savunsekainen hajupilvi…

Tuo luettelo on kuitenkin ihan totuudenmukainen ja kattaa suunnilleen kuukauden ruoat. Ainakin kerran viikossa kokeilen jotakin uutta ohjetta, ja joskus niistä jokin jää vakirepertuaariin – kuten nyt tuo eilinen burrito.

Keittoja voisin valmistaa useammin, jos niistä tulisi edes jossakin määrin tolkullisia annosmääriä. Yleensä ei, vaan Rouvan viiden, jopa kahdeksan litran kattilat täyttyvät ääriään myöten. Vaikka otan vain yhden lantun, sellerin, palsternakan, purjon jne. Ne vaan siunaantuvat käsissä…

Peruna ja pasta ovat aika usein koko aterian lähtökohtina, vaikka varmaan pitäisi toimia päinvastoin. Erilaiset leipään perustuvat ruoat ovat meidän molempien heikkouksia, kuten listasta voi päätellä: hampparit, hodarit, pizzat ym.

Jos jokin on vuosien varrella muuttunut, niin punaisen lihan käyttäminen. Onneksi rakas Herra Raadelmasta on sopeutunut hyvin muutokseen, koska syy siihen löytyy Rouvan vatsasta. Strikturoiva suolisto ja pihviliha eivät oikein skulaa keskenään. Sitä paitsi me molemmat pidämme kalaruoista. Niitä voisi syödä useamminkin.

Lomalla tuli nautittua kalaruoista viikoittain. Loman päätösleivät rakentuivat Bengtskärin limpusta ja Sorsapuiston grillin sinappisilakoista. Nam.

Testasin uudelleen Mbakeryn ohjetta kylmäsavulohipiirakasta, ja nyt kotimaisella uuden sadon parsakaalilla. Oli muuten vielä parempaa kuin parsasta valmistettuna. Ihan bingo-ohje!

Lomamoodiin kuuluivat myös jälkiruoat. Ihan huippuohjeen bongasin ystävämme Facebook-päivityksestä. Mojito-slush kruunasi lomanautiskelun. Aika päihdyttävää se kyllä oli!

Kuten GT:kin. Kiitos Glorian Ruoka&Viini-lehde artikkelin opin ymmärtämään, miksi tonic menettää kuplansa. Syyllinen on sitruunan mehu. Nyt valmistamme tämän kesädrinksun oikeaoppisesta puristamalla vain sitruuna kuoren eteeriset öljyt juomasekoitukseen.

No niin, Nyt sinne terassille Anna-Leena Härkösen hykerryttävässä seurassa. ”Kaikki oikein” ja silleen!