Voisin sanoa, että nyt nappasi ja oikein kunnolla: Rouva Raadelmasta on päässyt vinkkaamaan parhaista kalaruokaresepteistään Pro Kala Ry:n ajankohtaisiin juttuihin. Tiedote löytyy täältä Kuljetusta kestävä voileipäkakku ja ”törkeän hyvä” pitopöydän keskipiste
Ja pakkohan se on myöntää, että kalaruoat ovat erittäin lähellä sydäntäni. Voisin vallan hyvin skipata läjän liharuokia, mutta kalasta en kyllä luopuisi ikinä.
Ainoa ongelma nykyään on kalan saatavuus ja hinta: tuoreen kalan löytäminen ihan tavallisesta markettikaupasta on valitettavan hankalaa eikä noihin usean kymmenen euron kilohintoihin oikein tahdo tottua.
Mutta tässäpä nyt muutama poiminta blogini kalaruokaohjeista, jos sattuisi kalanhimo iskemään.
Alkajaisiksi ihanan rapeat västerbotten-juustolla silatut perunakakkuset mädin kera. Sopivat alkupalaksikin:
Sitten tämä ihana matjes-sillikakku, jonka resepti olikin jo tuossa tiedotteessa. Tämä on verraton eväs saunailtaan tai vaikka retkellekin.
Lohta on yleensä hyvin saatavilla ja jopa tarjoushintaan. Tässä linkki&vinkki ranskalaiseen lohireseptiin.
Hauki on ehkä vähemmän tunnettu savukalana, mutta se toimii oikein hyvin. Savukalatahna on kiva ruokalaji vaikka noutopöytään.
Lisää ranskalaistyyppistä kalaruokaa: bouillabaisse. Rakastan tätä keittojen keittoa!
Tähän sushimaustettuun graaviloheen ei löydy reseptiä blogistani vielä. Bongasin ohjeen viime vuoden loppukesän Glorian Ruoka&Viini -lehdestä. Täytyy tunnustaa, etten ole aiemmin osannut graavata lohta, mutta tämän reseptin avulla löysin toistaiseksi parhaan tavan. Ratkaiseva asia on rosépippurin käyttäminen maustamisessa. Voin palata ohjeeseen ja jakaakin sen, jos on kiinnostusta.
Savustaminen ja grillaaminen ovat ehkä vaivattomimpia tapoja kypsentää kalaa. Vinkkejä näihin puuhiin löytyy täältä (klik: savustaminen) ja täältä (klik: grillaaminen).
Silakat Sorsapuiston grillin tapaan ovat huippuherkullisia. Blogistani löytyy useita silakkareseptejä, muun muassa usein etsityt Mysi Lahtisen parlamenttisilakat ja etikkasilakkarullat.
Tuolla Pro Kalan sivustolla on muuten mahtava tietopankki kaikista kalaan liittyvistä aiheista: löytyy reseptejä, ravitsemusjuttuja, kalatietovisaa ja asiaa kalojen käsittelystä. Kannattaa käydä tutustumassa!
Tässäpä näitä kalakuulumisia. Muuten elämä jatkuu tuttuun tapaan: Herra R. hoitaa pihaa. lenkkeilee ja ratkoo ristikoitaan ja meikäläinen hoitaa viimeistä työpestiään ennen marraskuussa koittavaa eläköitymistä. Hissukseen mennään, monessakin mielessä.
Ihanaa kesän jatkoa teille kaikille! Toivottavasti saadaan vielä lämpimiä päiviä – tuulisten ja kylmien kiintiöt ovat jo täynnä!
Kuulemiin siis.
Rouva Raadelmasta 