Olimme jokunen tuokio sitten Herra Raadelman kanssa vieraisilla ja saimme maistaa huikeaa donburia – ihka ensimmäistä kertaa ikinä. Kylmät väreet menivät pitkin selkää, kertakaikkinen wau-ilmiö. On siis pakko jakaa tätä ilosanomaa!

Donburi on japanilainen kulhoruoka, eli trendiherkku. Sen idea on kulhon pohjalle annosteltava riisi, jonka päälle kasataan kasviksia, lihaa, kalaa tai kanaa. Päällimmäiseksi kipataan kiehuvan kuumaa, todella maistuvaa lientä.

Saimme maistella naudan sisäfileestä valmistettua donburia, joka oli siis viedä kielen mennessään. Halusin itse testata samaa ohjetta kylmäsavulohella (Piipanojaa, tietenkin). Oli suunmyötäistä sekin.

Ohje on Jesse Söderlundin ja napattu TS Ruoka -sivustolta. Sieltä muuten löyty Jessen videokin donburin valmistamisesta.

Donburi
(neljälle)

täytteeseen:
300 g naudan sisäfileetä tai kylmäsavukirjolohta tai kypsää kanaa
3 dl  puuroriisiä
1 rkl sushi-riisiviinietikkaa
1 avokado
1 punasipuli
400 g pinaattia, kiinankaalia tai paksoita
3 rkl cashew-pähkinöitä
3 oksaa korianteria

liemeen:
2 kpl valkosipulin kynttä
1 dl vähäsuolaista soijakastiketta
4 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
3 rkl tummaa ruokosokeria
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl hienonnettua tuoretta chiliä
2 dl mietoa kanalientä

Valmista ensin liemi: Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki kattilaan ja keittele rauhassa 10 minuuttia. Saosta, jos haluat liemestä vähän paksumpaa.

Esikäsittele täyteainekset: Poista naudan fileestä kalvot ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä puuroriisi riisinkeittimessä tai vedessä. Mausta lopussa riisiviinietikalla. Kuori avokado, poista kivi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Huuhtele ja suikaloi pinaatti, kiinankaali tai paksoi. Murskaa cashewpähkinät. Hienonna korianteri.

Kokoa annokset: Laita kulhon pohjalle riisiä. Laita riisin päälle lihakuutiota, avokadokuutioita, hienonnettua punasipulia, hienonnettua korianteria ja murskattua cashew-pähkinää.

Kiehauta liemi ja kaada kiehuvana annoksen päälle niin että se lämmittää koko annoksen.

Vinkki:
Kalaversion saat käyttämällä naudanlihan tilalla kylmäsavulohta ja liemessä kalalientä.
Kasvisversion saat käyttämällä esimerkiksi tofua ja liemeen kasvislientä.

Tässä herkuttelun vastapainoksi vähän arkisempaa kokkailua: keitin meille eilen pienen hernekeittoannoksen! Kahden ruokailijan talouteen kahdeksan litran kattilallinen soppaa, hehhee! Seitsemän törpöllistä päätyi pakastimeen odottamaan kevätkiireitä ja pikaisia ateriaratkaisuja.

Hernekeitto ei mielestäni kärsi pakastamisesta – toisin kuin kovin monet muut ruokalajit, jotka päätyvät yleensä ”jääskönä” hävikiksi. En esimerkiksi enää ikinä aio pakastaa valmiita lihapullia…

Hernekeiton ohje löytyy täältä blogista (klik), se on Michael Björklundin käsialaa ja toimii kuin häkä.

Huhtikuun alkupuoli on muuten sujunut muun muassa syntymäpäiväjuhlinnan merkeissä. Ensin Herra R. täytti vuosia ja sitten Rouva, joka sai näin ihanan pikkuvaasin rakkaalta mieheltään.

Se on Marimekon mallistoa, kuten muuten tuo ihana puualustakin. Sen hankin meille joululahjaksi. Seuraavia juhlia ja täydennysosia odotellessa… 🙂

 Mutta talvi ei vaan suostu hellittämään otettaan. Yöpakkaset pitävät Kuusiston salmen jäässä edelleenkin. Veikkaan, että vappuna voisi meri olla auki, mutta saapas nähdä. Toissailtainen lumi sentään suli samoin tein. Kevät, tule jo!

Näihin kuviin ja tunnelmiin – kuulemiin!