Haa! Tässäpä teille pieni tunnelmapläjäys suoraan Rouvan keittiöstä! Valmistin meille eilen illalla lohikeittoa.

Ja tässä vielä keiton ohjekin:

LOHIKEITTO TALON TAPAAN
(n. 6 annosta)

1 kpl purjosipuli (iso tai kaksi pientä)
2 kpl sipulia
n.30 g voita
3 dl kuivaa valkoviiniä
5 dl vettä
5-6 kpl perunaa
3 dl kermaa
1 npp tilliä
1 npp ruohosipulia
n.500 g lohifilettä
1 dl valkoviiniä
suolaa maun mukaan
valkopippuria

Huuhtele ja hienonna purjosipuli, hienonna myös kuoritut sipulit. Kuori perunat ja kuutioi, jätä kylmään veteen.

Kuumenna kattila ja sulata nokare voita. Kuullota sipulit hitaasti. Kaada kattilaan viini ja kiehauta. Lisää kerma, vesi ja kuutioidut perunat. Mausta kevyesti suolalla ja valkopippurilla. Keitä keittopohjaa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Viipaloi lohi ja paloittele viipaleet parin senttimetrin suikaleiksi. Hienonna mausteyrtit. Nosta keitto kiehumapisteeseen ja lisää kalat sekä tilli- ja ruohosipulisilppu. Laske lämpötila ja anna keiton poreilla noin kymmenen minuuttia. Kala keitetään aina ”hymyilevällä” lämmöllä.

Tarkista maku. Lisää juuri ennen tarjoilua vielä tilkka valkoviiniä raikastamaan keiton maku. Tarjoile paahdetun ruisleivän ja valkoviinin kera.

Sopisi vaikkapa itsenäisyyspäivän ateriaksi.

Mukavaa viikonlopun alkua!